核心教学模块解析
| 技术模块 | 涵盖牛肉/羊肉泡馍、小炒系列、饼胚制作等12种产品工艺 |
| 运营体系 | 包含店面选址、营销策划、供应链管理等9大运营课程 |
教学体系深度解析
掌握牛骨熬汤的黄金配比是技术核心，教学过程中重点演示香料的精准称量方法。学员需完成从选骨、敲骨到吊汤的全流程实操，掌握浓汤与清汤的转换技巧。
特色教学环节
- 牛羊肉分切标准化训练
- 老汤养护的温控实操
- 客户体验动线设计模拟
课程进阶路径
| 阶段 | 教学内容 | 实操重点 |
| 基础模块 | 原料甄选标准 | 肉质等级鉴别 |
| 核心工艺 | 汤料配方解析 | 香料配比实训 |
教学保障体系
建立标准化操作手册，包含温度控制参数表、产品出品标准图册。结业前需完成10锅独立吊汤作业，汤品需通过导师盲测评审。
增值服务包含：
- 设备采购清单及渠道指导
- 季度产品更新推送服务
- 店面诊断远程支持
教学模式创新
采用场景化教学方法，模拟高峰期出餐压力测试。学员需在限定时间内完成15份标准订单制作，培养出餐节奏把控能力。
教学案例库收录全国32个省市门店运营数据，分析不同区域客群的口味偏好差异，辅助学员制定区域化产品策略。
