传统美食技艺深度解析
核心教学体系解析
| 技术模块 | 教学内容明细 |
| 核心工艺 | 羊肉原汤熬制/秘制辣油调配/羊肉臊子炒制/面条手工制作 |
| 延伸产品 | 羊肉饸饹/肚丝汤/羊杂粉丝/酱卤羊蹄/凉菜拼盘 |
六维教学进度安排
- 模块一：餐饮创业规划
• 商圈评估方法论
• 品牌差异化定位
• 成本控制模型建立 - 模块二：高汤熬制工艺
• 羊骨预处理标准
• 香料配伍黄金比例
• 火候控制时间节点 - 模块三：成品标准化制作
• 羊肉分切定型技巧
• 浇头温度保持方案
• 摆盘视觉呈现规范
特色教学保障体系
▶ 原料采购指导：建立稳定供应链渠道
▶ 设备配置方案：优化后厨动线设计
▶ 品控管理体系：制定标准化操作手册
▶ 营销支持：提供线上推广素材库
教学优势深度解析
采用分段式实操教学法，将传统工艺分解为32个标准动作，学员每日进行专项技能突破训练。后厨动线模拟教学区可进行真实场景演练，教学现场配备智能温控装置确保学习效果。
课程增值服务
- 1000+成功案例库
- 3D店面效果图库
- 食材检测标准手册
- 危机处理预案集
