核心技术教学体系
- 基础工艺模块： 从选米淘洗到发酵控制，系统讲解传统米浆制备的7个关键步骤，着重演示不同季节的温度调节技巧
- 品类拓展训练： 香煎、红糖调味、紫薯融合等10种特色品类实操，掌握差异化产品研发的核心配方
- 设备应用课程： 专业电饼铛操作、恒温发酵箱使用、原料存储设备管理等现代厨房设备实操指南
教学进度安排
| 阶段 | 教学内容 |
|---|---|
| 第1-2天 | 原料筛选标准与米浆发酵原理，老面培养与活性检测 |
| 第3-4天 | 基础品类制作（香煎/红糖/原味）与火候控制实训 |
| 第5天 | 创意品类研发（紫薯/香芋/酒酿）与调味品配比实验 |
创业支持体系
选址规划支持
提供客流量分析工具包，包含社区型/商圈型/校园型选址评估模板
品牌视觉系统
赠送标准化VI套件（含菜单设计/包装模板/店面效果图）
教学保障机制
- 原料成本控制模拟训练
- 出品标准化考核体系
- 设备故障应急处理演练
- 高峰时段出品压力测试
