焖锅技术核心教学体系
| 教学模块 | 关键技术要点 |
| 食材处理 | 鲜活鱼类宰杀技巧｜肉类预处理标准｜时蔬搭配比例控制｜特殊食材加工方法 |
| 调味体系 | 秘制底油炼制工艺｜特色酱料配方解析｜风味层次调整技巧｜区域化口味改良方案 |
| 设备操作 | 焖锅器具选型指南｜温度控制标准｜火候掌握要点｜设备清洁保养规范 |
特色课程内容解析
课程涵盖三汁焖锅制作全流程，从基础设备认知到核心配方掌握。重点传授12种特色焖锅制作工艺，包括牛蛙、草鱼、肥肠等明星单品。现场演示从食材预处理到成品装盘的完整流程，确保学员掌握标准化操作规范。
核心教学内容
- ▶ 底油炼制：八角、桂皮等12味香料配比工艺
- ▶ 酱料调配：海鲜酱/柱候酱/花生酱黄金比例
- ▶ 复合调味：豉油/高汤/料油三位一体提鲜技术
运营支持体系
课程配套餐饮创业指导模块，包含选址分析模板、成本核算工具包、营销策划方案库等实用资源。重点解析商圈评估五要素、客群定位三维模型、菜单设计黄金法则等实战技巧。
| 支持项目 | 具体内容 |
| 视觉系统 | 提供标准化VI手册｜餐具搭配方案｜产品摄影指导 |
| 供应链管理 | 原料采购渠道｜仓储管理流程｜成本控制方案 |
教学服务保障
采用理论+实操双轨教学模式，配备标准化操作手册和视频教学资源。学员可反复观摩关键工艺操作视频，参与模拟经营演练，获得个性化开店方案指导。
◈ 原料损耗实时监控系统
◈ 标准化操作视频回看功能
◈ 线上技术咨询快速响应
