砂锅粉专项技术研修课程
核心教学内容体系
| 技术模块 | 教学要点解析 |
| 基础工艺 | 砂锅器具选择标准｜汤底熬制火候控制｜食材预处理规范｜香辛料配比公式 |
| 产品系列 | 经典砂锅粉｜川味麻辣米线｜养生三鲜砂锅｜秘制肥肠粉｜酸辣鸡块砂锅｜排骨浓汤米线 |
特色教学服务矩阵
教学采用分阶递进模式，首阶段重点突破汤底熬制与酱料调配关键技术，掌握老汤制备的黄金比例。第二阶段专项训练砂锅粉火候控制，通过200+次实操训练形成肌肉记忆。课程包含特殊工艺教学，如酸辣汤底自然发酵技术、香辣酱七天熟成工艺。
运营能力提升课程
- 餐饮空间动线设计原理
- 外卖平台运营数据优化
- 季节性产品开发策略
- 社群营销裂变方案
教学支持体系
配备标准化操作手册与视频教学系统，提供原料采购渠道数据库。建立学员技术交流社群，定期组织产品创新研讨会。毕业学员可获授权使用标准化操作流程文件，享受设备采购专项补贴。
品质保障机制
- 设立教学效果三级评估体系
- 建立学员技术档案追踪系统
- 设置课程内容季度更新机制
