发糕技术精修课程体系
核心技术模块
| 原料处理工艺 | 泡米时间控制、酒曲选择标准、老浆培育要诀、新老浆配比技术 |
| 发酵控制体系 | 温度监测方法、酸碱度调节技巧、二次发酵时机判断、异常发酵处理方案 |
实战操作流程
磨浆环节要求学员掌握不同米种的研磨细度标准，实操课现场提供三种主流磨浆设备进行对比操作。发酵阶段设置温控实验箱，模拟不同气候条件下的发酵参数调整。
| 课时 | 重点内容 |
| 第2-3课时 | 老浆培育的七个关键节点监控，酸碱度测试工具使用规范 |
| 第4课时 | 红糖配比梯度实验，三种主流模具的脱模技巧演示 |
开店指导体系
选址分析采用GIS热力图技术，教学员使用专业工具评估商圈消费潜力。品牌设计模块包含VI系统搭建、产品线规划、定价策略等商业核心要素。
| 支持项目 | 具体服务内容 |
| 供应链管理 | 提供全国30家优质原料供应商比价系统 |
| 营销支持 | 赠送定制版O2O运营手册与促销方案模板库 |
教学特色说明
采用三阶段考核制度：初期重点考核原料处理标准度，中期检验发酵控制稳定性，结业阶段进行全流程操作时效测试。提供设备采购清单包含三种投资方案，满足不同预算需求。
课程结束后持续提供工艺改良支持，建立学员技术交流社群，每月更新行业动态报告。优秀学员可进入品牌孵化计划，享受专属区域保护政策。
