遵义风味羊肉粉核心技术解析
| 教学模块 | 核心技术要点 |
| 汤底熬制 | 羊骨老火慢炖工艺｜二十味香料黄金配比｜去膻提鲜关键技术 |
| 主料处理 | 带皮羊肉预处理｜羊杂去腥四步法｜牛肉嫩化独家技巧 |
特色产品教学体系
- ◆ 经典羊肉粉/面系列：原味/香辣/泡椒三种味型
- ◆ 滋补养生系列：羊杂粉/羊脚粉/羊排粉
教学服务特色
采用分段式渐进教学法，从原料鉴别到成品出餐全程实操。学员可参与每日食材采购，掌握时令原料挑选要诀。提供标准化操作手册，精确到克重的配料表确保口味稳定。
创业支持体系
- 选址评估：商圈流量分析工具包
- 品牌视觉：全套VI设计源文件
- 供应链管理：优质原料采购渠道
注：课程包含三天门店实操训练，学员可参与真实营业场景的备餐、烹制、出餐全流程。结业颁发行业认证证书，享终身技术咨询支持。
