核心技法传授
核心工艺模块
| 味型实训内容
|
教学体系解析
| 实训阶段 | 阶段：原料认知与刀工训练 第二阶段：底料炒制与火候掌控 第三阶段：成品组装与摆盘设计 |
| 教学特色 |
|
创业支持体系
运营管理课程
- 商圈评估与店铺选址策略
- 成本控制与库存管理
- 线上线下融合营销方案
供应链保障
- 核心调料集中供应
- 设备采购指导
- 菜品迭代更新服务
教学进度安排
| 教学单元 | 重点内容 |
| 基础模块 | 鱼类宰杀去腥技巧 香料识别与配比计算 |
| 进阶模块 | 复合味型调配实验 出餐标准化流程 |
