烹饪基础强化训练
| 刀工技法 | 片、丝、丁、块四种刀法专项训练，重点掌握蓑衣花刀与滚刀技法，配套食材预处理标准流程 |
| 火候控制 | 明火灶与电磁灶双场景实操，包含爆炒、滑炒、干煸等六种火力应用场景 |
核心菜品实训体系
| 素菜热炒 | 西芹木耳/虎皮青椒/酸辣藕丁等20道时蔬菜品，掌握蔬菜保色与口感控制技巧 |
| 荤菜料理 | 包含宫保鸡丁/红烧狮子头/青椒回锅猪手等38道硬菜，传授肉类嫩化与酱汁调配秘方 |
每日进行2道指定菜品实操训练，每完成8道菜安排专项考核
餐饮创业支持体系
| 选址策略 | 商圈评估五要素/人流测算三步骤/租金谈判技巧等实战内容 |
| 供应链管理 | 建立稳定供货渠道，掌握冻品解冻与食材保鲜关键技术指标 |
教学特色说明
- 模块化课程设计：每阶段聚焦特定技能，确保学习深度
- 成本控制教学：原材料利用率提升方案，损耗率降低30%
- 标准化作业：制定菜品制作SOP，实现口味稳定性控制
培训服务承诺
采用小班制教学模式，师生配比不超过1:5，提供三次免费复训机会。结业学员可获推荐至合作餐饮企业，优秀学员享受创业指导专项服务。
