核心产品教学体系
| 禽畜类卤制：
| 素食类精粹：
|
实战教学模块分解
阶段：味觉体系构建
详解二十八味中药材配伍原则，掌握香辛料预处理技术，包括但不限于：
- 八角茴香活化处理
- 桂皮油温控制技巧
- 草果去籽焙炒工艺
第二阶段：卤水工程
- · 老汤养护与菌群平衡
- · 卤油分离与再利用
- · 色泽稳定性控制方案
开店支持体系
学员可获取《餐饮定位分析手册》及《成本控制表》，包含：
| 商圈评估模板 | 设备采购清单 |
| VI系统应用指南 | 外卖平台运营策略 |
