核心教学模块解析
| 食材处理技术 | 牛丸、肉片等15种禽肉食材的预处理手法 鱼片、虾类等8种水产食材保鲜技巧 时令蔬菜的切配与营养保存方法 |
| 秘制汤底工艺 | 26味香辛料的黄金配比方案 牛油与植物油的复合熬制技术 汤底浓度梯度调节实操演示 |
教学体系特色
从食材初加工到成品出餐的全流程标准化教学，特别注重火候把控与调味平衡。现场演示不同区域顾客的口味适配方案，包括麻辣度调节、香味增强等实用技巧。
| 食材保鲜模块 | 传授未售完半成品的冷藏处理与二次利用方案 |
| 设备使用指导 | 专业烫煮设备的温度控制与维护要点 |
创业支持体系
配套《餐饮品牌定位策略》与《O2O营销实战》课程，包含200+成功案例库调阅权限。学员可获取标准化操作手册、物料采购指南等开店必备文档。
- 500家实体店铺运营数据分析
- 季度新品研发资料持续更新
- 食品安全管理体系搭建指导
教学进度安排
| 基础阶段(1-3天) | 香辛料辨识/高汤熬制/基础食材处理 |
| 进阶阶段(4-5天) | 复合调味技术/特色菜品研发 |
| 实战阶段(6-7天) | 模拟营业训练/成本控制实操 |
