核心技艺传承体系
| 技术模块 | 详细内容 |
| 原料处理 |
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| 核心工艺 |
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特色套餐配置方案
| 经营模式 | 主打产品组合 | 日均产能 |
| 社区店型 | 热米皮+腊汁肉夹馍+黑米粥 | 200-300份/日 |
| 商圈店型 | 热米皮+酸辣粉+砂锅系列+八宝粥 | 400-500份/日 |
五阶式教学体系
阶段：工艺溯源
解析汉中米皮百年演变历程，掌握核心原料鉴别技巧，建立标准化生产意识。
第二阶段：精准配比
采用电子秤精确到克的计量方式，规范大米浸泡时长与水质要求，确保米浆浓度一致性。
第三阶段：火候掌控
蒸汽发生器操作规范教学，通过温度监测设备掌握蒸制曲线，解决米皮开裂难题。
运营支持体系
开店筹备支持
- 提供选址评估模型与商圈人流量测算工具
- 免费获取品牌VI系统基础版
- 设备采购清单与供应商白名单
持续经营支持
- 季度产品更新方案推送
- 线上外卖平台运营指导手册
- 食品安全管理体系模板
