核心教学模块解析
| 教学模块 | 技术要点 |
| 食材处理专项 | 时令食材挑选标准｜刀工定型技巧｜预处理工序｜原料保鲜方法 |
| 调味配方体系 | 传统豉油调制｜秘制剁椒配方｜复合调味料配比｜地域风味调整 |
特色菜品教学体系
| 菜品分类 | 代表菜式 |
| 传统经典系列 | 腊味合蒸｜清蒸火腿｜剁椒蒸芋｜豆豉蒸鱼｜梅菜扣肉 |
| 创新融合系列 | 茶油蒸腊肠｜糯米蒸排骨｜风味外婆菜｜湘式蒸滑鸡 |
实训课程安排
实训课程采用分阶递进模式，每日设置明确技术目标：
- ▸ 食材预处理与基础刀法训练
- ▸ 蒸制火候控制与设备操作规范
- ▸ 传统配方与现代口味融合创新
创业支持体系
• 店铺选址评估：商圈流量分析｜租金成本测算｜竞争环境调研
• 视觉系统设计：店面装修方案｜菜单设计模板｜餐具搭配建议
• 供应链管理：原料采购渠道｜仓储管理方案｜物流配送对接
教学服务承诺
采用手把手实操教学模式，保障学员达到：
- ✓ 独立完成备料加工
- ✓ 精准掌握蒸制时长
- ✓ 灵活调整菜品结构
- ✓ 有效控制食材损耗
