藤椒风味产品技术体系
| 核心品类 | 藤椒凤爪、藤椒毛肚、藤椒牛百叶、藤椒脆皮肠、藤椒鸡翅等23款特色产品 |
| 工艺要点 | 香料浸泡时长控制、红油熬制火候管理、椒麻油配比方程式 |
店铺运营专项课程
- 选址方法论：商圈流量测算模型、租金坪效计算公式、竞争对手分析模板
- 品牌差异化：VI系统设计规范、产品六维定位法、菜单结构优化策略
四阶段实训体系
| 基础认知 | 香料分类辨识、设备操作规范、原料采购标准 |
| 核心工艺 | 红油分层萃取技术、鸡汤吊制火候控制、穿串标准化流程 |
采用阶梯式教学法，每个技术模块设置专项考核点，确保学员完全掌握关键工艺参数。
教学保障体系
✓ 原料损耗实时监控系统
✓ 操作失误预警机制
✓ 标准化配方数据库
供应链支持方案
- 千家成功店铺数据共享
- 原料集采价格优势
- 设备采购绿色通道
