粤式叉烧制作核心工艺解析

掌握叉烧制作需重点突破三大技术环节：肉质预处理、酱料黄金配比、精准火候控制。食尚香教研团队通过十年教学数据积累，提炼出易掌握的教学方法，确保学员在5-7天内独立完成成品制作。

关键工艺对比分析

课程模块深度解读

• ✓ 肉质纹理识别：猪颈肉/梅花肉/里脊的选用标准
• ✓ 秘制酱料公式：5种基础料+3种风味料配比方案
• ✓ 烤制温度曲线：三个阶段精准控温技巧

教学特色与服务保障

采用三阶段渐进式教学法：
1. 原料认知与工具使用（2课时）
2. 标准化流程跟做（6课时）
3. 独立出品考核（4课时）

学员服务矩阵

• ➤ 免费技术升级
• ➤ 设备采购指导
• ➤ 店铺运营咨询
• ➤ 原料代购通道

常见问题解决方案

Q：烤制时肉质发柴？
解决方案：采用双重保水技术，通过物理捶打与化学保水剂结合

Q：酱料风味不持久？
解决方案：添加天然风味载体成分，延长味觉记忆时间