传统与创新的碰撞
中华烹饪文化中，油炸技艺最早可追溯至周代典籍记载。不同于古法单纯使用动物油脂，现代油炸技术已发展为科学化的操作体系。本课程既传承《礼记》记载的"煎诸膏"古法精髓，又结合现代食品安全标准，形成独有的四维教学模块。
技术教学核心体系
- ✔ 油脂科学：解析不同油温下的美拉德反应
- ✔ 食材预处理：涵盖果蔬、肉类、水产等28种原料
- ✔ 设备操作：商用油炸设备维护与节能技巧
- ✔ 风味创新：独家研发的12种特色调味配方
六大教学模块详解
课程设置遵循从基础到进阶的螺旋式提升路径，包含食材科学、操作规范、设备应用三大知识领域。实操环节覆盖时下流行的八种网红油炸食品制作，同步传授门店运营中的成本控制技巧。
| 模块类别 | 教学要点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食品安全法规/油品选择 | 4课时 |
| 食材处理 | 预处理技法/锁鲜工艺 | 12课时 |
创业支持体系
原料供应
与20+优质供应商建立战略合作，学员可享受批量采购折扣价，确保原料品质与成本优势。
运营指导
提供选址评估模板、菜单设计规范、客群分析报告等十二项开店必备工具包。
技术升级承诺
定期推送行业前沿技术资料，每季度举办新品研发交流会。学员可凭结业证书永久享受技术更新服务，包括新式油炸设备操作培训、健康油炸配方改良方案等增值内容。
