传统糕点技艺革新教学
突破传统烘焙教学框架，食尚香独创三阶段渐进式培训体系。首周重点攻克原料配比与基础成型技术，次周专项训练火候把控与品控标准，结业阶段进行全流程模拟实训。
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握技能 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析/配比公式 | 精准计量/面团处理 |
| 进阶实操 | 烘焙温度曲线控制 | 品控标准建立 |
| 商业应用 | 门店出品流程优化 | 标准化生产管理 |
桃酥品类技术体系
培训涵盖三大品类二十余种细分产品，重点解析明代宫廷配方与现代工艺融合要点。从经典原味桃酥到创新咸味系列，完整呈现传统糕点的现代化转型路径。
- 经典系列：原味桃酥/芝麻桃酥/花生桃酥
- 创新系列：海苔桃酥/椒盐桃酥/芝士桃酥
- 养生系列：南瓜桃酥/枸杞桃酥/杏仁桃酥
教学保障体系
建立五维教学质量监控机制，每班配备专属教务督导。实施每日学习成果评估，针对成型度、酥脆度、色泽均匀度等关键指标进行量化考核。
课程设置包含12个核心教学模块，完整覆盖从设备选型到门店陈设的创业需求。结业学员可获赠《桃酥品控手册》与《成本控制指南》等实用工具书。
技术传承与创新
考证明代嘉靖年间工艺典籍，结合现代食品科学改良传统配方。特别研发低糖版桃酥制作工艺，解决传统糕点甜度过高的市场痛点。
教学团队包含三位省级非遗传承人，定期组织学员参观老字号生产基地。通过古今工艺对比教学，深度解析桃酥酥脆口感的形成机理。
创业支持系统
- 设备采购指导：提供性价比设备清单
- 原料直供渠道：签约优质供应商网络
- 店面设计支持：免费提供5套装修方案
- 产品迭代服务：季度更新时令新品配方
