特色教学模式解析
采用分阶段实操训练体系，首周重点掌握肉料腌制与火候控制，第二周进行完整出品流程演练。学员每日可现场处理20-30公斤食材，真实模拟店铺运营场景。
核心教学内容详解
| 模块 | 技术要点 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 肉质筛选/筋膜处理/切配规格 | 掌握5种肉材标准处理流程 |
| 腌料配方 | 核心香料配比/酱料发酵 | 独立完成3种风味腌料制作 |
设备操作专项训练
重点教学旋转烤炉的温度调控技巧，包含立柱式烤架的装配维护、油脂收集系统清洗等实操内容。通过故障模拟演练，使学员具备基础设备检修能力。
创业支持体系说明
- 开业物料清单配置指导
- 季度性新品研发推送
- 区域市场分析报告服务
食材营养解析
精选牛羊肉与鸡肉作为核心食材，搭配酸奶腌制工艺有效提升蛋白质吸收率。每百克烤肉约含18-22克优质蛋白，符合现代健康饮食标准。
