传统糕点技艺传承
源自南洋的马拉糕制作技艺，历经百年演变已在杭城落地生根。食尚香培训中心特邀广式点心传承人组成教学团队，采用理论与实践结合的授课模式，确保学员能精准掌握面糊调配、发酵控制、蒸制火候等关键技术环节。
六大教学模块解析
| 模块 | 实训内容 |
|---|---|
| 原料认知 | 精选本地新鲜鸡蛋与特级小麦粉，解析发酵粉配比原理 |
| 器具操作 | 专业蒸柜使用规范及温度控制技巧 |
| 核心工艺 | 三阶段发酵法实战演练与成品品控 |
| 产品创新 | 红糖/椰香/抹茶等新式口味开发 |
| 运营管理 | 成本核算与门店动线设计 |
| 品控标准 | 成品蜂窝结构验收与口感测评 |
教学特色说明
采用分阶段渐进式教学法，首周重点攻克基础配方与标准流程，第二周进行异常情况处理特训，最终阶段开展商业场景模拟。教学过程中实时记录学员操作数据，针对性调整训练方案。
技术保障体系
- ✓ 配方比例精确到克级单位
- ✓ 发酵环境温湿度智能监控
- ✓ 成品瑕疵诊断分析系统
创业支持服务
结业学员可获赠《开店筹备手册》电子资料包，内含设备采购清单、食品安全认证流程、区域竞品分析报告等实用文档。定期举办校友交流会，共享最新行业动态与营销方案。
原料供应网络
与本地优质供应商建立战略合作，为学员提供面粉、酵母等核心原料的集中采购服务，确保产品品质稳定性并降低运营成本。
常见问题解答
学习周期：常规课程设置12-15个训练日，根据学员掌握进度动态调整
教学成果：结业标准要求独立完成三种以上衍生品开发，成品合格率达90%
技术更新：每季度推送工艺改良方案，两年内免费复训权益
