苏皖风味汤品技术解析
这款融合麦香与肉香的特色汤品，在不同地域有着多样的称谓演变：
| 地域 | 官方称谓 | 核心配料 |
|---|---|---|
| 江苏徐州 | 饣它汤 | 老母鸡、麦仁、猪骨 |
| 山东济宁 | 糁汤 | 牛肉、黑胡椒、麦粉 |
| 河南永城 | 撒汤 | 羊肉、姜丝、蛋花 |
核心技术教学模块
- ▸ 汤底熬制工艺：掌握老汤吊制的时间火候控制
- ▸ 食材预处理标准：肉类去腥、麦仁泡发等关键步骤
- ▸ 调味品配比方案：二十三种香料的黄金比例调配
- ▸ 成品出餐流程：从备料到出餐的动线优化设计
教学实施保障体系
培训过程采用五阶渐进式教学法：
- 理论讲解：原料认知与设备操作规范
- 示范教学：导师分步骤操作演示
- 跟岗实操：学员在督导下完成制作
- 独立出品：全程自主完成产品制作
- 品控考核：成品达到商业标准要求
创业支持服务体系
学员可享三大持续服务：
') no-repeat left center; background-size: 20px;"> 技术更新：行业新配方定期推送 ') no-repeat left center; background-size: 20px;"> 原料供应：核心调料直供渠道 ') no-repeat left center; background-size: 20px;"> 运营指导：开业活动方案设计
