川渝经典美食传承

作为川渝地区代表性的街头美食，酸辣粉凭借其独特的麻、辣、鲜、香、酸五味平衡特点，已成为国民级特色小吃。精选红薯淀粉制作的粉条晶莹剔透，搭配秘制红油与陈年老醋，形成令人回味无穷的味觉体验。

标准化教学体系

实操教学流程

由导师现场演示酸辣粉制作全流程，学员在专业指导下完成从粉条泡发到成品出餐的完整工序。重点掌握三大关键技术：调味料黄金配比调试、红油炼制火候把控、浇头炒制时间控制。

技术升级保障

• 定期推送配方改良方案
• 季度性时令新品研发指导
• 线上技术答疑专属通道

文化溯源与创新

起源于三国时期的传统工艺，经过现代餐饮理念改良，既保持传统酸辣粉的醇厚本味，又符合当代消费者健康饮食需求。教学中特别讲解传统技法与现代标准化生产的融合之道。

学习成效保障

采用阶段考核制度，确保学员完整掌握粉条处理、调味配制、器具操作等关键技能。结业时可独立完成日均200份的标准出品，达到商业运营技术要求。