京味烤鸭核心技术解析

作为传承六百年的宫廷御膳，优质北京烤鸭必须具备三大要素：精选90日龄填鸭胚、独家香料配比腌制、精准火候控制工艺。食尚香培训课程通过量化标准教学，使学员在14天内掌握核心参数。

系统化教学体系

课程包含原料鉴别、腌制工艺、挂炉技巧、面皮制作四大实训单元。实操环节占比达80%，学员每日完成3-5只鸭胚的全流程操作，确保结业即可独立开店。

• 鸭胚预处理：毛孔清理/充气定型
• 秘制料水：糖色比例/香料配比
• 挂炉技巧：火候分区/翻烤频率

创业支持体系

提供原料供应链对接、设备采购指导、菜单设计等8项开店支持。结业学员享受终身技术升级服务，包括新派酱料研发成果共享、外卖包装解决方案等增值内容。

教学特色对比

常见问题解答

Q：无餐饮经验能否学习？

A：课程设置从零基础到精通的渐进式教学，80%学员为跨行业创业者，结业达97%。

Q：料包可否自行配制？

A：提供两种方案：传统手工配比教学及标准化预调料包供应，适应不同经营需求。