专业技术教学体系
烹饪技师结合多年实操经验，开发出模块化教学方案。学员将系统掌握三大核心工艺：
- √ 猪蹄预处理六步法（去腥/改刀/焯水）
- √ 秘制卤水配方调配（32味香料配比）
- √ 智能电烤设备操作技巧（温度/时长控制）
课程模块详解
| 教学模块 | 实操要点 |
|---|---|
| 基础处理 | 猪蹄筛选标准/火燎去毛技巧/浸泡去腥工序 |
| 卤制工艺 | 老汤养护方法/香料包配制/压力锅参数设置 |
| 烤制阶段 | 双面烤制手法/撒料时机把控/成品保存规范 |
学员专项服务
设备采购支持
提供性价比设备清单，包含3种商用烤炉选型方案及维护要点
原料供应链
对接优质猪蹄供应商，保障日均200斤稳定供货渠道
产品升级服务
定期推送季节限定配方（如冬季滋补药膳款），更新酱料调配方案。建立学员交流社群，每月组织线上答疑会，解决实际经营中的设备维护、客诉处理等问题。
常见问题解答
Q：学习周期需要多久？
A：标准课程为5天强化训练，包含20次完整实操，确保独立完成全流程
Q：食材损耗如何计算？
A：培训期间每日提供10只猪蹄用于练习，耗材费用已包含在学费中
