传统美食的现代演绎
源自东瀛的米食艺术经过改良创新，现已成为都市轻食市场的热门选择。本培训课程完整保留传统制作精髓，结合现代消费者口味需求，形成独具特色的教学体系。
核心教学模块
| 技术分类 | 教学要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 大米筛选/蒸煮火候控制/辅料预处理 |
| 造型工艺 | 三角形/圆柱形/创意造型定型技巧 |
| 调味技术 | 秘制调味汁/酱料黄金配比/风味调整 |
特色教学体系
课程设置遵循"三阶递进"原则：
- 基础模块：原料认知与器具使用规范
- 进阶模块：经典配方与造型手法实训
- 创新模块：市场流行款研发与改良
技术亮点解析
米粒粘性控制：通过独家蒸煮工艺，确保饭团成型不松散
风味层次构建：三种以上食材的科学配比法则
效率提升方案：单日200+个的标准出品流程
课程体系解析
教学全程采用理论实操结合模式，重点培养学员的独立操作能力。典型课程单元包含：
- 米料处理专项：从选米到蒸煮的全流程品控
- 经典款制作：三角饭团/军舰寿司标准化出品
- 创意开发：节令限定款研发思路
品质保障机制
▸ 原料供应链透明可追溯
▸ 每批次学员限定8人以内
▸ 结业作品需通过三项品控检测
