传统粤点技艺传承
作为广式茶点四大经典之一，叉烧包的制作工艺凝聚着岭南饮食文化的精髓。我们的培训课程从面种培养开始，系统传授老面发酵、馅料调制、包制手法三大核心模块，确保学员掌握传统工艺与现代改良的平衡点。
课程体系解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 老面发酵控制/开花效果优化 | 8课时 |
| 叉烧馅料 | 酱料调配/肥瘦比例控制 | 6课时 |
| 成型工艺 | 雀笼包法/蒸制火候掌握 | 4课时 |
教学特色解析
采用分阶段渐进式教学，首周重点突破发酵难点，通过温度湿度监控设备实时观察面团状态。第二周进入馅料制作环节，特别设置酱料调配实验室，学员可自行调配秘制配方。
技术升级服务
- 每季度推送配方改良方案
- 年度技术交流研讨会
- 新品研发优先体验权
创业支持体系
从选址评估到菜单设计，提供完整的餐饮创业解决方案。特别设置成本控制专题课程，详细解析原料采购渠道优化策略，帮助学员建立可持续的盈利模式。
开店必备技能
- 食品安全规范操作流程
- 标准化生产动线设计
- 外卖平台运营技巧
常见问题解答
课程周期与安排
全日制教学周期为12天，周末班为4周。每日课程包含2小时理论讲解与4小时实操训练，晚间开放练习工坊供学员自主复习。
