沉浸式实操教学模式

培训采取小规模授课形式，由从业十年以上的师傅全程指导实操训练。教学流程从基础食材认知开始，贯穿汤料配制、火候掌控等23个技术模块，学员可反复练习关键操作环节直至熟练掌握。

川味汤底制作工艺

精选牛骨与鸡架文火慢炖6小时形成基础高汤，搭配郫县豆瓣酱、汉源花椒等28味调料炒制底料。教学重点包含：

• 红油炼制温度控制在160-180℃
• 香料配比精确到克数
• 汤底保存与二次利用技巧

开店运营全套支持

技术升级保障体系

学员可永久享受配方优化服务，包括时令食材调整方案、低油健康版汤底研发成果。针对开店学员提供季度性营销方案推送，涵盖节日活动策划、套餐组合设计等实用内容。

风味演变历程解析

从长江码头的船工膳食到现代快餐业态，解析麻、辣、鲜三重味觉的演化过程。着重讲解骨汤派与红汤派的地域性差异，以及适应不同消费群体的味型调整策略。

营养科学搭配原则

教学团队配备食品营养师，指导学员掌握：

• 膳食纤维与蛋白质的合理配比
• 辣椒素摄入量的科学控制
• 特殊人群的定制化服务方案