甜品工艺传承体系
源自16世纪英国皇室的甜品制作工艺，历经现代食品科技的改良创新，形成包含原料筛选、乳化处理、凝固控制三大核心技术的完整教学体系。课程采用70%实操+30%理论的沉浸式教学模式，确保学员熟练掌握布丁制作的全流程工艺。
核心教学模块
- ✔ 原料配比：精确到克的黄金比例公式
- ✔ 温度控制：热处理的临界值掌握
- ✔ 成型工艺：从模具选择到脱模技巧
多元化产品体系
| 品类 | 特色工艺 | 教学时长 |
|---|---|---|
| 焦糖布丁 | 焦糖熬制火候控制 | 4课时 |
| 抹茶布丁 | 茶粉乳化技术 | 3课时 |
| 酸奶布丁 | 菌种发酵控制 | 5课时 |
品质控制要点
教学过程中重点传授以下质量控制要素：
- 原料新鲜度检测标准
- 乳化均匀度目测法
- 成品弹性测试方法
教学服务保障
- ☛ 原料损耗实时记录分析
- ☛ 每日出品质量评估体系
- ☛ 结业作品市场测试反馈
