百年传承的江南名肴

作为淮扬菜系的经典代表，狮子头的制作技艺历经数代改良。食尚香培训中心完整保留传统工艺精髓，在肉质配比环节坚持三肥七瘦黄金比例，配合独家研发的摔打技法，确保成品达到"形散神不散"的至高境界。

核心教学模块解析

现代餐饮创业支持体系

除传统技艺外，课程特别增设现代化餐饮管理模块，包含后厨动线规划、成本控制模型建立、标准化操作手册制定等实用内容。学员可获赠电子版《开业筹备清单》及《设备采购指南》，有效缩短创业准备周期。

技术传承时间轴

• ▶ 隋唐时期：始创"葵花斩肉"雏形
• ▶ 宋代发展：出现清炖与红烧分化
• ▶ 明清定型：形成现代制作标准
• ▶ 现代创新：低脂健康配方研发

品质把控关键指标

教学过程中引入食品检测设备，学员需掌握pH值检测、菌落总数控制等现代餐饮卫生标准。针对不同地域口味偏好，课程设置差异化调整模块，确保学员能根据目标市场调整产品风味。

特别教学承诺

实践操作占总课时80%以上，提供原料损耗补贴政策。建立学员技术档案，结业后三年内可免费参加技术升级课程，确保掌握最新行业标准。