百年传承的鲁菜精髓

作为鲁菜经典代表，乌鱼蛋制作工艺历经三百年传承发展。食尚香烹饪学院特邀鲁菜非遗传承人，将传统技法与现代餐饮标准相结合，系统化传授从原料处理到成品出餐的完整流程。

六大教学模块深度解析

商业应用教学体系

课程特别设置餐饮创业模块，包含设备选型指导、成本核算模型建立、菜单设计原理等实战内容。学员可掌握标准化出餐流程，确保产品品质稳定。

特色教学内容

• ▸ 原料采购渠道与品质鉴别
• ▸ 中央厨房标准化生产规范
• ▸ 季节菜单调整与新品研发

营养科学解析

每100克乌鱼蛋含优质蛋白质18.2克，微量元素方面，硒含量达56.4μg，锌元素3.2mg。课程特别融入现代营养学知识，教学员如何通过配伍提升菜品营养价值。

教学保障体系

• 技术专利：拥有3项核心制作工艺专利

• 教学标准：执行ISO9001质量管理体系

• 设备支持：提供商用设备采购清单