传统美食现代传承
食尚香烹饪学院特别开设三鲜煮馍专项课程，采用理论+实践的创新教学模式。课程涵盖原料甄选标准、馍胚发酵工艺、三鲜预制技巧、高汤熬制火候等二十余项核心技术指标。
六大核心教学模块
| 模块名称 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 原料采购标准与储存规范 | 4课时 |
| 馍胚制作 | 老面发酵与成型技法 | 6课时 |
| 三鲜预制 | 肉丸捶打与响皮发制 | 8课时 |
技术传承体系解析
在为期三周的强化训练中，学员将系统掌握传统三鲜煮馍的四大工艺要点：
- 面胚发酵：掌握老面与酵母的黄金配比
- 高汤熬制：鸡架与猪骨的配伍秘方
- 三鲜组合：肉丸、响皮、白肉片的预处理
- 煮制工艺：温度控制与火候把握标准
课程进阶特色
教学团队研发的阶梯式训练方案，包含三大创新环节：
- 基础阶段：传统配方完整复刻
- 提升阶段：现代口味改良实验
- 应用阶段：开店产品线设计指导
创业扶持体系
毕业学员可享三大持续支持：
技术升级
定期推送配方改良方案
原料供应
核心配料全国直供服务
教学成果保障
实行四维质量监控体系：
- 每日成品盲测评分制度
- 关键工序录像回放分析
- 阶段考核末位强化训练
- 毕业作品专家评审认证
