千年传承的贡鹅制作技艺

源自唐朝的吴山贡鹅制作技艺，历经二十三代传人改良创新，形成独特的卤制工艺体系。食尚香培训中心完整传承史氏秘方，系统教授选鹅标准、卤水调配、火候控制等核心技术。

六大核心教学模块

全天候实操培训体系

培训采用"理论+实操"双轨教学模式，配备标准化操作间。学员每日参与活鹅处理、卤水调配、成品制作全过程，通过反复训练掌握精准的香料配比和火候把控技巧。

开店支持服务

• 门店选址评估与装修方案设计
• 核心原料供应链对接服务
• 新品研发与季节产品更新支持

食材营养价值解析

精选皖西白鹅为主要原料，其肉质蛋白质含量高达22.3%，富含人体必需氨基酸。配合当归、枸杞等药食同源食材，形成温补养生的独特食疗价值。

教学品质保障措施

1. 每班次限招8人确保教学精度
2. 标准化操作手册实时对照
3. 成品盲测考核制度

技术传承体系

培训内容涵盖吴山贡鹅制作全流程：从活禽挑选→宰杀处理→香料配比→卤制工艺→成品包装→门店陈列。特别加强传统技法与现代食品加工技术的融合教学。