传统美食技艺传承

源自安徽的特色汤品历经百年传承，选用散养老母鸡与新鲜猪排经八小时文火慢炖，配以秘制香料包，形成独特风味体系。汤品制作讲究三吊三清的工艺标准，确保汤汁清澈鲜香，蛋花细如发丝。

核心教学内容解析

教学特色说明

课程采用分段式进阶教学法，首阶段重点训练食材鉴别能力，通过二十种常见原料的对比实验，培养学员精准把控原料品质的能力。实操环节配备标准化操作台，严格执行餐饮行业卫生规范。

技术进阶模块

• • 香料配比调试方法（精确到克）
• • 汤品保存与二次加热技巧
• • 季节适应性配方调整策略

教学成果保障

课程设置质量检测环节，学员需通过原料成本核算、成品出餐速度、口味稳定性三项考核指标。结业学员可获得标准化操作手册，内含精确到毫升的配方比例和故障排除指南。