核心教学体系解析
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面皮工艺 | 水温控制/醒发时长/揉面力度 | 成品透光度达纸级 |
| 馅料调配 | 肥瘦黄金比例/调味层次感 | 入口爆汁不油腻 |
七大类目实操教学
- ▸ 经典鲜肉小笼制作工艺
- ▸ 蟹黄汤包独家去腥技法
- ▸ 虾仁三鲜复合味型调制
创业扶持计划
学员可获取品牌VI系统使用权，包含标准色值（主色#c00，辅色#ffd700）、店面布局CAD图纸、设备采购白名单等创业资源包。
常见问题解答
Q：面皮易破如何解决？
通过控制水温在65-70℃区间，搭配三次醒发工艺（每次间隔20分钟），可使面皮延展性提升40%
教学进度安排
首日重点攻克发面技术，次日进行馅料调配实训，第三日完成18道褶标准包法训练，确保学员每日掌握2-3项关键技术节点。
品控标准要求
每笼成品重量误差需控制在±3g内，汤汁含量不低于20%，出笼温度保持68-72℃为食用状态。
