千年面食文化的现代演绎

三国时期诸葛亮发明的面食技艺，经过千年演变形成独具特色的制作工艺。本培训课程完整保留传统工艺精髓，结合现代食品加工标准，系统传授从原料选择到成品出笼的全套技术。

核心教学模块解析

现代教学体系特色

采用三阶段渐进式教学：基础理论讲解配合实物展示，现场演示关键工序操作规范，学员实操辅以即时指导。重点培养独立处理发酵异常、蒸制突发状况等实际问题能力。

技术传承与创新融合

课程既保留古法揉面、自然发酵等传统技艺，又引入现代食品检测设备使用方法。学员将掌握传统工艺与HACCP质量管理体系结合应用，提升产品标准化水平。

创业支持体系

结业学员可获赠《传统面点制作规范手册》，享受定期技术回访服务。针对创业学员提供设备采购指导、店面布局规划等增值服务，协助解决实际运营难题。

文化传承价值

课程特别设置民俗文化模块，详解面食在祭祀文化、节庆习俗中的应用。通过技艺传承促进传统文化保护，培养具有文化传承意识的新时代面点师。