特色工艺传承

传统武大郎烧饼制作工艺需经历28道工序，其中香料配比与面团发酵为关键技术节点。现代教学体系中，我们采用分阶段实操训练法，将复杂工艺拆解为可量化操作步骤。

核心教学内容

教学体系优势

培训课程设置标准化操作台，配置专业烘焙设备。教学过程中重点培养学员的味觉辨识能力，通过200次以上味觉测试训练，确保成品口味稳定性。

工艺创新要点

在保留传统工艺基础上，研发团队改良发酵流程，将原有6小时发酵周期缩短至4小时，同时面团延展性。烤制环节引入温度曲线控制技术，使饼体酥脆度提升40%。

创业支持体系

• • 店铺选址评估模型
• • 设备采购指导方案
• • 成本控制测算系统