课程核心优势
- ✔ 试学满意后再报名
- ✔ 配方资料现场解密
- ✔ 八大风味完整教学
技术教学体系
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 活鱼宰杀标准/十字花刀技法/去腥腌制工艺 |
| 烤制工艺 | 双面控温技巧/表皮焦化处理/撒料时机把控 |
八大经典风味
重庆麻辣味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味等特色配方完整传授，每种风味配套专属酱料调配方案。
教学特色
- 现场拆解18味天然香料配比
- 秘制红油熬制火候控制实训
- 成品装盘标准化操作演示
学员权益
▶ 免费获取设备采购清单
▶ 长期原料供应渠道推荐
▶ 店铺选址装修指导服务
历史文化溯源
源自三国时期的传统烹饪技艺，经现代餐饮工艺改良后，既保留古法烤制的焦香风味，又符合当代食客的健康饮食需求。选用新鲜活鱼经特殊腌制处理后，采用"三翻六转"烤制手法，确保肉质外酥里嫩。
