陕西面食技艺传承
作为中华美食的瑰宝，陕西面食以独特风味闻名遐迩。臊子干拌面凭借其讲究的刀工处理、秘制红油配方和层次分明的味觉体验，成为创业者追捧的餐饮项目。食尚香培训中心结合现代餐饮市场需求，开发出系统化的面食制作课程。
核心工艺分解教学
秘制肉臊子制作要点
① 精选三层五花肉切丁，肥瘦比例控制在3:7
② 特制香料包包含八角、桂皮等12味原料
③ 分次加入陈醋激发肉质醇香
④ 辣椒粉需经160℃热油泼制
素臊子食材处理标准
· 豆腐丁煎至六面金黄
· 土豆胡萝卜切制5mm方丁
· 木耳需冷水泡发4小时
· 韭菜段长度保持2-3cm
课程模块详解
- ✓ 原料鉴别：7类主料27种辅料筛选标准
- ✓ 设备操作：和面机、压面机规范使用
- ✓ 配方教学：红油、高汤、调味汁黄金比例
- ✓ 产品延伸：杂酱、牛肉、肥肠等浇头开发
教学特色说明
① 实体店操作环境模拟教学
② 每日新鲜食材实操训练
③ 成本核算与定价策略指导
④ 外卖平台运营基础培训
学员服务支持体系
? 原料采购渠道推荐
? 店铺装修设计参考
? 开业活动策划方案
? 产品季节性调整建议
? 线上推广基础教学
? 终身技术咨询服务
项目竞争优势分析
· 单品毛利空间达65%-72%
· 标准化操作易复制
· 午晚市双高峰经营
· 套餐组合提升客单价
常见问题解答
Q：无餐饮经验可否参加？
A：课程设置从基础教学开始，80%实操课程确保学习效果
Q：学习周期多长？
A：通常5-7天可掌握核心技术，支持免费复训
