花甲制作核心教学
专业导师采用标准化配方进行手把手教学，学员在理解操作原理后独立完成食材处理到成品制作的完整流程。教学过程中特别注重火候掌控与调味平衡，确保每位学员能精准复刻七种经典口味。
| 教学模块 | 内容要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 食材预处理 | 吐沙技巧/新鲜度鉴别 | 现场操作考核 |
| 调味配方 | 七种口味核心配比 | 独立调配练习 |
| 烹饪工艺 | 火候控制/翻炒手法 | 成品制作考核 |
食材营养价值解析
花甲富含优质蛋白质与微量元素，每100g可食用部分含蛋白质7.7g、脂肪0.6g，铁含量达11.4mg。特别适合需要补充钙铁元素人群，其含有的牛磺酸成分对心血管系统具有保护作用。
- 高蛋白低脂肪结构
- 维生素B12含量突出
- 硒元素抗氧化特性
教学特色体系
采用三阶段渐进式教学法：阶段掌握基础处理与标准配方，第二阶段进行口味创新训练，第三阶段学习门店运营实务。每日设置专项技能考核，确保教学效果可视化。
核心技术教学
包含吐沙处理七步法、爆炒火候五要素、调味黄金比例等关键技术要点解析
商业应用指导
教学员计算食材损耗率、成本定价策略、外卖包装解决方案等实战知识
学习支持体系
建立学员技术档案，结业后享受三项持续服务：季度配方升级推送、新设备采购指导、门店诊断远程支持。定期举办校友产品品鉴会，促进经验交流。
- 技术疑问48小时响应机制
- 原料供应链推荐名录
- 设备维护保养视频教程
