徽州传统美食技艺传承
源自古徽州地区的特色面点，经过十二道严谨工序精制而成。精选高筋面粉与本地梅干菜搭配，采用独特的木炭吊炉烘烤工艺，使成品呈现金黄酥脆、咸香适口的独特风味。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 面皮制作 | 三揉三醒工艺/酥油配比 | 6课时 |
| 馅料调制 | 梅干菜处理/肥瘦比例 | 4课时 |
| 成型烘烤 | 贴炉技巧/火候控制 | 8课时 |
核心技术教学体系
采用分阶段渐进式教学法，从基础面团发酵到成品包装设计全程覆盖。重点解析传统配方改良技巧，帮助学员掌握适应现代人口味的调整方法。
特色教学服务
- 原料采购渠道实地教学
- 设备选购与维护指导
- 店铺陈设与动线设计
- 产品定价策略分析
学员成长支持体系
技术升级保障
建立学员技术交流社群，定期推送工艺改良方案，确保产品持续保持市场竞争力。
运营支持服务
提供季度营销方案策划，包含节假日促销活动设计及客户维系方案制定。
历史文化传承
据《徽州府志》记载，此技艺起源于明代正德年间，经十八代传人改良发展形成现有工艺体系。2015年被列入省级非物质文化遗产名录，成为徽州饮食文化的重要代表。
"面皮薄如宣纸透光，馅料醇香三日不绝"——清代美食家袁枚《随园食单》补遗
