地道川味面食技术传承
作为四川传统名小吃的代表，甜水面以其独特的复合味型和劲道口感深受食客喜爱。课程深度解析面条手工擀制工艺，传授中坝酱油与香辛料黄金配比技巧，确保学员掌握从原料甄选到成品呈现的全套标准化流程。
核心教学内容体系
| 模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 酱料调制 | 中坝酱油与香辛料黄金配比、熬制火候控制、冷藏保存技巧 |
| 面条制作 | 面粉选材标准、醒面时间控制、手工擀制手法要点 |
| 辅料加工 | 花生碎焙炒工艺、红油炼制技巧、调味料配比公式 |
教学特色与优势
- 1 配方解密：传授荣获人气店铺称号的独家配方
- 2 设备指导：提供商用厨具选购清单与使用规范
- 3 实战教学：每日实操训练不低于4小时
技术进阶模块
酱料熬制专项训练
重点解析10种香辛料的配比公式，通过温度控制实验掌握熬制时长，学习通过黏稠度测试判断酱料完成度。
产品标准化体系
建立食材损耗计算公式，掌握出品重量控制方法，学习使用标准化量具确保口味一致性。
创业支持体系
选址评估：商圈人流量测算模板
成本控制：食材采购成本分析表
营销策略：节假日促销方案库
设备维护：商用厨具保养指南
常见问题解答
课程是否包含开店指导？
教学体系包含完整的创业支持模块，涵盖选址评估、菜单设计、成本控制等12项开店必备知识。
学习周期需要多久？
采用阶段性达标制，通常学员在7-10天可掌握核心技术，支持免费复训直至完全熟练。
