教学特色解析

实训过程中强调操作规范，每项技术均配备量化标准。教学团队由从业十年以上的主厨组成，特别在酱料熬制环节，独创分阶段温度控制法，确保口味稳定性。

核心菜品清单

• ▪ 海鲜系列：奶油白酱烩面/茄汁烩面
• ▪ 肉类经典：黑椒牛柳拌面/香草猪排面
• ▪ 创意融合：咖喱鸡肉烩面/吞拿鱼茄汁面

教学涵盖意面七大基础酱型，重点解析奶油白酱与番茄红酱的黄金配比。通过对比实验掌握不同面条质地的烹饪时长，解决常见夹生或过软问题。

技术进阶路径

核心工艺分解

原料处理阶段着重讲解海鲜去腥技巧与肉类嫩化处理，配备专业厨房设备进行演示。酱料熬制环节采用温度分段控制法，精确到摄氏度的操作规范出品稳定。

产品定型阶段

通过对比测试不同品牌面粉的蛋白质含量，掌握面条弹性控制关键。实操环节设置常见问题情景模拟，培养学员独立解决出品问题的能力。

创业支持体系

课程包含餐饮实体店选址模型分析，传授客群定位与菜单设计秘诀。定期举办供应商对接会，提供从设备采购到食材供应链的全套解决方案。结业学员可获赠标准化操作视频与季度配方升级服务。