餐饮创业者的技术必修课
在餐饮行业蓬勃发展的今天，掌握特色单品制作技术成为创业成功的关键。我们的捞饭培训课程经过七年教学沉淀，形成独特的三大教学体系。
| 教学模块 | 核心内容 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 调味技术 | 海鲜/黄金/番茄/肉酱四大捞汁配方 | 独立完成标准配比 |
| 食材处理 | 肉类预处理/高汤熬制/米饭蒸煮 | 精准控制火候时间 |
| 产品组合 | 经典套餐搭配原则 | 设计三款以上组合 |
核心技术解析
从原料选择到成品出餐，每个环节都设置量化标准。以黄金捞汁制作为例，精确到克数的调料配比，配合特定温度控制，确保口味稳定性。
- ▸ 海鲜预处理：活虾去线技巧/贝类吐沙控制/鱿鱼改刀标准
- ▸ 高汤熬制：老母鸡与筒骨黄金配比/四小时文火慢炖工艺
- ▸ 酱汁调配：核心调料采购渠道/保存温度与时效控制
创业支持体系
课程特别设置商业运营模块，包含选址评估模板、成本核算表、客单价设计工具包等实用资料。结业学员可获赠电子版《餐饮创业避坑指南》。
产品标准化
量化手册精确到克/毫升/秒的单位控制
运营支持
季度新品更新/线上推广策略指导
教学场景实况
实训厨房配备商用级设备，学员在真实操作环境中掌握：
- ▪ 六头灶台火力控制技巧
- ▪ 蒸柜米饭批量制作诀窍
- ▪ 出餐动线优化方案
- ▪ 高峰时段备餐策略
