匠心传承的四大教学特色
| 教学模块 | 核心技术要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 板栗筛选标准/淀粉配比/辅料保鲜 | 实物鉴别+实操训练 |
| 酥皮制作 | 油皮折叠技法/温度控制/层次把控 | 分步演示+跟做指导 |
系统化培训流程解析
掌握板栗饼制作需要经过原料认知、工艺实践、品质控制三大阶段。在原料准备环节，重点学习当季板栗的筛选标准与存储要点，了解不同淀粉原料的配比规律。
核心工艺分解教学
- ● 馅料调制：现场演示板栗蒸煮去壳技巧，传授糖油配比黄金公式
- ● 包制手法：十六折经典包法教学，确保饼皮均匀不露馅
- ● 烘烤工艺：双段控温技术讲解，解决开裂或焦糊常见问题
创业支持服务体系
课程特别设置创业辅导模块，包含：
- 店铺选址评估：传授人流量测算方法与租金谈判技巧
- 设备采购指南：分析不同产能需求下的设备配置方案
- 产品定价策略：物料成本核算与市场竞争力平衡方法
教学保障机制
采用小班制授课模式，每位学员配备独立操作台，课程期间原料无限量供应。实行阶段考核制度，每个技术模块需通过实操测试方可进入下一阶段。
