五大核心教学模块

• ▸ 食材甄选标准：详细解析肉类部位选择、淀粉配比、调味料采购标准
• ▸ 独家调味配方：传授三代传承的咸鲜比例调配方案
• ▸ 成型工艺要点：演示捶打力度控制与成型厚度标准
• ▸ 火候控制技巧：不同烹饪器具的温度调节方案
• ▸ 开店运营指导：包含设备采购清单与成本控制方案

技术要点解析

肉类预处理环节重点讲解筋膜处理方案，通过现场实操演示如何实现肉质弹牙的口感。淀粉添加环节采用分次搅拌法，确保质地均匀不结块。

关键参数标准

开店全流程指导

选址策略模块重点分析社区型 vs 商圈型店铺的运营差异，提供客流量测算公式。设备配置方案包含三种不同规模店面的设备清单，涵盖基础版到旗舰版配置。

成本控制要点

• • 批量采购方案：区域供应商资源整合
• • 能耗管理：设备使用时段优化建议
• • 损耗控制：库存管理周期设定标准

学员进阶路径

课程设置分阶段考核体系，首阶段重点考核原料处理达标率，第二阶段检验成品口感一致性，最终阶段进行模拟开店全流程演练。