核心技术教学体系
深耕餐饮技术领域多年，我们的教学方案经过20余家实体店验证，形成三大特色模块：
| 基础模块 | 设备认知与维护 | 原料采购标准 |
| 核心模块 | 酱料熬制工艺 | 出餐品控要点 |
| 进阶模块 | 成本核算方法 | 门店运营策略 |
标准化操作流程解析
- 食材预处理规范：从毛肚泡发到鸭血切片的标准尺寸要求
- 核心酱料制作：牛油底料炒制温度控制与香料投放时序
- 组装出品标准：盛器预热、浇油技巧、装饰物摆放规范
教学特色解析
- ▶ 现场操作纠错：导师实时指导常见操作失误点
- ▶ 成本控制实训：食材损耗率计算与节约技巧
核心技术分解
在酱料制作环节，重点传授三种特色酱料：
- ? 牛油底料：精准到克的香料配比
- ?️ 鲜椒酱：发酵工艺与保存要点
- ? 酸辣酱：PH值调节与风味平衡
