核心教学特色解析

• ▶ 拥有多年餐饮技术教学经验，形成独特的五步实训体系
• ▶ 每日新鲜食材实操，掌握食材鉴别与预处理标准
• ▶ 老汤熬制与香料配比技术全程揭秘
• ▶ 提供实体店跟岗实习机会，体验真实运营流程

课程技术模块详解

技术精进实训流程

食材预处理标准

现场演示新鲜鸭脖的筛选标准，传授快速去除淋巴组织的专业手法。通过对比实验掌握不同浸泡时长对去腥效果的影响。

核心配方解析

拆解包含20余种香料的黄金配比公式，重点讲解草果、白芷等关键香料的预处理方法。通过电子秤精确量化教学，确保口味稳定。

卤制全流程实操

从老汤熬制到成品出锅全程跟做，掌握不同食材的分时段下锅技巧。通过温度计实时监测卤汤状态，学习补救过咸/过淡的应急处理方案。

创业支持体系

提供选址评估模板与客群分析工具包，传授商圈考察的七个关键指标。分享产品定价的三种策略，解析成本核算的详细方法。赠送包含50+供应商信息的采购指南，同步更新时令食材价格波动预警。