餐饮市场新宠的深度培育
在特色餐饮持续升温的市场环境下，掌握炭烧牛蛙制作技术成为众多创业者的优先选择。本培训课程深度解析牛蛙食材特性，重点突破传统炭烤工艺瓶颈，形成标准化操作流程。
核心教学模块解析
食材处理技术体系
- 牛蛙筛选标准与新鲜度鉴别技巧
- 专业清洗去腥三步处理法
- 肉质嫩化与入味预处理方案
特色风味制作工艺
紫苏味平锅牛蛙：草本香料与炭火香气的完美融合，重点解析紫苏预处理技巧与温度控制要点
经典香辣味牛蛙：独家辣度分级系统，演示不同辣度酱料配比方案
实训进阶体系
阶段重点掌握基础刀工与食材处理，通过20组实操训练建立标准化作业流程
第二阶段进入配方实操，在导师指导下完成四大风味底料配比实训
餐饮创业支持体系
- 店面选址评估模型与租金谈判策略
- 专用烤具采购渠道与设备维护方案
- 成本控制表与日均备货计算公式
