核心技术教学体系

食材处理技术分解

• 禽肉类处理：包含去骨鸡腿拆解技巧、鸡翅改刀工艺、脆骨预处理标准等6项专项技术
• 海鲜类处理：鱿鱼切花深度控制、贝类清洁标准、虾类开背技巧等实操要点
• 蔬菜类处理：金针菇捆扎标准、香菇改刀手法、叶菜类脱水工艺等操作规范

开店运营指导体系

课程包含完整的餐饮创业辅导模块，涵盖店铺选址评估方法、设备采购渠道分析、菜单定价策略、成本控制方法等12项开店必备知识。特别设置模拟经营实训，通过客流量测算、备货量预估、出餐动线设计等实操训练，提升学员实际运营能力。

教学特色说明

采用分阶段渐进式教学法，每个教学单元均设置标准化操作演示、学员实操训练、成品质量评估三个环节。配备电子版《烧烤技术操作手册》，详细记录温度控制参数、腌制时间标准、酱料配比公式等核心技术数据。