韩式火锅核心技术解析
深耕餐饮技术培训领域，课程设置突出三大特色模块：基础理论强化、核心配方实训、商业运营指导。教学团队由十五年从业经验的韩餐主厨领衔，配备标准化操作手册，确保每位学员掌握火锅制作的每个关键环节。
特色教学体系
- ▸ 汤底配方：5种经典汤系比例解析
- ▸ 食材处理：海鲜/肉类预处理标准流程
- ▸ 设备操作：专业火锅器具使用规范
课程模块深度拆解
核心配方实训
| 汤底类型 | 特色配料 | 应用场景 |
|---|---|---|
| 传统牛骨汤 | 苹果/梨等水果提取物 | 经典韩式风味 |
| 海鲜浓汤 | 干贝/虾米/昆布 | 沿海地区改良版 |
实训阶段安排
- 阶段：原料甄选与处理
掌握海鲜/肉类预处理标准，学习蔬菜清洗保鲜技巧，了解调味品采购渠道
- 第二阶段：秘制汤底熬制
牛骨汤6小时慢炖工艺，海鲜汤快速出鲜秘诀，药膳汤营养配比方案
商业运营专项指导
课程特别设置创业指导模块，涵盖门店选址数据分析、设备采购成本控制、菜单定价策略等实用内容。现场解析成功案例，提供标准化运营手册，协助学员建立成本核算体系。
开店支持服务
- 选址评估三维度：人流量/竞争指数/租金成本
- 设备采购清单：专业器具/厨具规格参数
- 营销方案库：开业活动/会员体系设计
