系统化鸭脖技术教学体系
核心技术教学模块
在长达十年的教学实践中，我们构建了三大特色教学模块：基础食材处理技术、核心卤制工艺实训、门店运营管理课程，形成完整的技术传承体系。
核心工艺分解教学
- ▶ 食材预处理：鸭脖类产品的清洗、改刀、焯水标准化流程
- ▶ 卤水调制：三十余种香料的配比方法与熬制火候控制
- ▶ 成品保鲜：卤制产品的保存时效与二次加工技巧
教学特色解析
| 教学环节 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 去腥工艺与改刀规范 | 独立完成整鸭分解处理 |
| 卤制工艺 | 火候控制与入味技巧 | 精准掌握卤制时间节点 |
| 成品调试 | 口味调整与保鲜处理 | 独立完成产品出品检验 |
创业支持体系
选址评估指导
根据学员预算提供商圈评估报告，分析不同区域消费特征，制定针对性选址方案。
设备采购建议
提供不同规模店面的设备配置清单，协助对接正规设备供应商渠道。
课程进阶路径
教学体系分为基础班（7天）、精修班（15天）、大师班（30天）三个阶段，学员可根据自身需求选择适合的学习周期。课程采用阶梯式教学法，确保每个环节的学习效果可验证。
